Titre :	Bactéries lactiques et probiotiques
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	françois-marie, luquet, Auteur
Editeur :	TEC & DOC
Année de publication :	2008
Importance :	308 P.
Format :	24 CM.
ISBN/ISSN/EAN :	3782743007416
Langues :	Français (fre)
Index. décimale :	570 Sciences de la vie. Biologie
Résumé :	La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leur applications, à partir de bactéries. Bactéries lactiques et probiotiques, rassemble les dernières acquisitions des connaissances issues de recherches effectuées tant en France qu'à l'étranger par des équipes publiques et universitaires (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V…) et privées (Chr. Hansen, Danone, Nestle, ITFF, Danisco…)

Bactéries lactiques et probiotiques [texte imprimé] / françois-marie, luquet, Auteur . - TEC & DOC, 2008 . - 308 P. ; 24 CM.
ISSN : 3782743007416
Langues : Français (fre)

Index. décimale :

570 Sciences de la vie. Biologie

Résumé :

La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leur applications, à partir de bactéries. Bactéries lactiques et probiotiques, rassemble les dernières acquisitions des connaissances issues de recherches effectuées tant en France qu'à l'étranger par des équipes publiques et universitaires (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V…) et privées (Chr. Hansen, Danone, Nestle, ITFF, Danisco…)